Ekmek

Ekmek Nasıl Yapılır
Kendi ekmeğinizi evde kendiniz tertemiz, mis gibi yapmak isterseniz, tarifimiz size evde ekmek yapma konusunda yol gösterecek. Yemeklerin yanına tüketilen ekmek evde yapıldığında daha temiz ve organik olur. Tabii organik ürünler kullanılırsa ki organik ürünleri bulmak günümüzde artık hiç de zor değil. Bugün pek çok yerde organik ürün yetiştirilip, pazarlarda, manavlarda ya da marketlerde satılmakta ve kolaylıkla bulunmaktadır. Biz gelelim ekmeğimizin nasıl yapılacağına.
Malzemeler
2-2,5 su bardağı ılık su
Elleri ıslatmak için sıvı yağ
20 gram yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
5 bardak un
2 çay kaşığı tuz

ekmek
Ekmek tarifi için:
Öncelikle yaş mayayı yaklaşık yarım bardak kadar suda iyice eritin. Sonrada toz şekeri ekleyerek iyice eritip 10 dakika bekletin. Beklememizin nedeni mayanın şeker ile birbirini bulup köpürmesidir.
Bekleme sırasında bir yandan da derince bir kapta un ve tuzu karıştırın. Daha sonrada mayalı suyu ve kalan ılık suyu da karışıma ekleyerek bir güzel yoğurun. Hamuru 10 dakika kadar yoğurduktan sonra hala elinize yapışıyor olduğunu göreceksiniz.
Bu nedenle ellerinizi yağ ile ıslatarak hamuru elinize yapışmadan bir araya getirip, kaba alıp kabın kapağını hiç hava almayacak şekilde kapatın. Eğer kullandığınız kabın kapağı yoksa streç film ya da folyo ile sıkıca sarabilirsiniz.
Hamuru oda sıcaklığında iyice şişip, kabarıncaya kadar bekletin. Tahmini süre 1 ila 1 buçuk saat kadar. Şişen bazen de neredeyse kaptan taşan hamur, artık mayalandığının sinyalini vermiş demektir.
Mayalanmış olan hamurun karbondioksit gazını çıkarmak için hamuru birkaç dakika yoğurun. Bundan sonra hamuru pişireceğiniz kaba koyarak bu defa üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat bekletin.
Daha sonra hamurunuzu üstü kızarana kadar yaklaşık 35 ya da 40 dakika, önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında pişmeye bırakın. Ekmeğinizin piştiğini, ekmeğinizin altına vurduğunuzda çıkacak olan tok sesten anlayabilirsiniz. Bazen ekmeğiniz pişmiş olsa da üstü kızarmayabilir bu gibi durumlarda ekmeğin üst kısmına biraz yağ sürebilirsiniz.
Yumuşak bir ekmek elde etmek için metal bir kaba su koyarak, fırınınıza yerleştirebilirsiniz. Su kaynadığı zaman buhar yapar, zaten fırıncılar ekmeklerin yumuşak olması için buharlı fırın kullanırlar. Hadi afiyet şeker olsun.

İlgili Aramalar: